一般には七つ道具と 野菜 を 味噌 または 醤油 味で調味し あんこう鍋 として供される。 特に肝臓は アンキモ と呼ばれ、 ボイル して ポン酢 に もみじおろし で食べるなど、美味として珍重され、見た目と食感から「 海のフォアグラ 」とも云われている。 あんこうの肝をスープに...
メヌケ 刺身 417334-メヌケ 刺身
Af119島原人気料理店の白身魚 メヌケ オリジナル味噌漬け 6枚 600g 長崎県島原市 ふるさと納税サイト ふるさとプレミアム 刺身 漬け込み・フィーレ・燻製 「メヌケ」とは水深の深い層にいる体表の赤い大きな魚の総称で、水揚げ時に水圧の変化により目が抜け出る事からこの名前で...
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